LA CIUDAD IMPERIAL DE FEZ

Fez está clasificada “Patrimonio Cultural Universal” por la UNESCO, y es la primera de las Ciudades Imperiales, ya que se remonta al s. VIII. Es también la primera ciudad de culto musulmán de Marruecos y posee una de las Universidades más antiguas del mundo, anterior a la Sorbona de París. Fez está formada por dos ciudades: Fes el Bali (la antigua) fundada en el siglo VIII por Moulay Idriss y Fes el Jedida (la nueva), fundada en el siglo XIII por los Meriníes.

-COMO IR DESDE EL AEROPUERTO DE FEZ A LA MEDINA:

Para ir desde el aeropuerto a la medina hay un autobús que cuesta 20 dh (2€) o Gran Taxi que cuesta 150 dh (15€) o 120 dh (12€) si vas a la ciudad nueva. En taxi se tarda 25 minutos a la puerta azul.

-DONDE ALOJARSE:

Para alojarse lo mejor es un Riad dentro de la medina pero cerca de la puerta azul (Bab Boujloud), porque es facil perderse. Un buen sitio para hospedarse es el Riad Hala situado a tres minutos de la puerta azul en un callejón de la calle Talâa Kbira, cerca de la Madraza Bou Inania. Este Riad es un Palacio del siglo XVII con un bonito patio interior. Los precios de las habitaciones van de los 50€ a los 70€ con desayuno incluido. Otro alojamiento más económico es el Hotel Bab Boujloud al lado de la famosa puerta azul pero fuera de la medina. Este hotel ofrece habitaciones modernas por 30€ con desayuno.

-COMO VISITAR LA MEDINA:
Para empezar la visita es aconsejable coger un guía. No perderse las vistas que se divisan desde dos enclaves privilegiados: el Fuerte (Borj) Sud y la necrópolis de los Marinies Sultanes. Es un buen comienzo y la mejor forma de entender como se conforma la ciudad, la complejidad de su trazado, propio de una ciudad medieval. Fez es una ciudad para deambular sin orden, sin concierto y sin prisas. Comprender con toda su intensidad como se vive y se sufre en la ciudad mas representativa del Marruecos medieval. Callejones y pasajes que desbordan vida en sus gentes, actividad en sus zocos y lujo en sus residencias enmascaradas con sus jardines. La visita guiada de mediodía cuestas 200 dh y los guias se ofrecen en las mismas calles.

-LUGARES DE INTERÉS:
-LOS ZOCOS:

Destacan el de los curtidores (Chouara), el de los luthiers cerca de la plaza Smine, el de los artículos de cuero y especialmente babuchas (Aïn Allou), el de la henna (cerca del anterior), el de las especias (el Attarîn), el de los ebanistas (Nejjarine), y el de los orfebres (calle Merinides).
-PLAZA NEJJARINE:
Al lado del zoco del mismo nombre, alberga una fuente extraordinaria.
-DAR EL MAKHZEN:

El Palacio Real con sus impresionantes puertas doradas (no está abierto al público y no se pueden hacer fotos).
-EL MECHOUAR:

Rodeado de murallas, lleva al barrio de Mulay Abdallah, al Viejo Mechouar (patio de armas) y a sus jardines.
-EL BARRIO DE LOS ANDALUSIES:

Fundado por familias cordobesas expulsadas de España en el año 818, en su recorrido destaca la Mezquita de los Andaluces.
-CALLE TALÂA KBIRA:

Principal arteria de Fes el-Bali, rodeada de todo tipo de tiendas.
-MADRAZA BOU INANIA:

Antigua escuela coránica, Bou Inania fue construída por el sultán que le da nombre entre 1350 y 1357, es también Mezquita. Destaca la riqueza de la decoración en cerámica, ónix, estuco, madera y bronce labrado. Es el único edifico religioso abierto a los no musulmanes. Entrada 10 dh.
-EL ATTARIN:

Situada frente a la Mezquita Karauin. Aunque de pequeñas dimensiones, es la más perfecta expresión del arte meriní de Fez, construída entre 1323 y 1325 por el sultán Abu Said.
-LA CLEPSIDRA BOUINANIA:

Situada frente a la Medersa, realizada en 1357, marcaba las horas mediante un complejo sistema hidráulico.
-LA ZAOUÏA SIDI AHMED TIJANI:

(Una zaouïa es el santuario de una cofradía religiosa). Dedicada a los peregrinos del Africa Negra, de los que Tijani es su santo patrón.
-MEZQUITA KARAUIN:

Fue fundada en el año 857. En principio simple oratorio, fue transformada en "Mezquita de los Viernes" en 933. La oración de los viernes en esta mezquita es muy apreciada. Su minarete data de 956, construído gracias a una donación del califa de Córdoba, Adberramán III. Al pasar, se puede apreciar el interior por una de sus 14 puertas. En los extremos del patio, dos kioskos de época saadí recuerdan a los del Patio de los Leones de la Alhambra de Granada. Además de mezquita y desde el siglo X, es una prestigiosa universidad. En este siglo también se creó la biblioteca que contiene más de 30000 volúmenes, entre ellos 10000 manuscritos.

-PALACIO EL JAMAI:

Junto a la puerta Bab Jamaï, desde 1930 convertido en hotel de lujo, es el antiguo Menzeh (pabellón de descanso) de la familia Jamai. Construído en 1879, se abre sobre un magnífico jardín andaluz.
-LAS PUERTAS DE LA MURALLA:

Entre las que merecen especial mención Bab Bou Jeloud, construída por los almohades en el s XVIII y también Bab Shorfa y Bab Ftouh. Los Borjs (norte y sur), El Mellah (antigua judería) y las tubas de los Merinies.
-MUSEO DAR BATHA:

Palacio hispanoárabe con admirables colecciones de arte tradicional de Fez: maderas talladas, zellij, hierros forjados, escayolas esculpidas, bordados, alfombras, joyas y monedas. La sala de alfarería reúne las cerámicas marroquíes mas bellas: las célebres " Azul de Fez", cuyo color se obtiene a partir del cobalto. Instrumentos de astronomía árabe como astrolabios, y también fetiches y joyas.
-MUSEO BORJ NORD:

Antiguo fuerte del siglo XVI, transformado en museo de armas. Las colecciones de piezas rarísimas manifiestan el esplendor de los objetos y la evolución de las técnicas a través de todas las civilizaciones. Pieza cumbre, un cañón de 5 metros de longitud y 12 toneladas de peso, utilizado en la batalla de los tres Reyes.
-FOUNDOUKS:

La ciudad vieja cuenta con numerosos foundouks, 115 en total, que antaño servían para intercambios comerciales. Entre ellos, el foundouk En-Nejjarine, donde se encuentra el museo de artes y oficios de la madera, de obligada visita.
-MELLAH:

Antiguo barrio judío, con la sinagoga Danan y más abajo, el viejo cementerio judío de tumbas blancas. Está la ciudad nueva.
-HAMMAN:

Baños Árabes. Centro de descanso y reunión, es una verdadera institución en Marruecos. Suelen estar decorados con exquisitez creando un ambiente muy relajante. Entre los tratamientos que ofrecen, destacar la exfoliación con jabón negro, la envoltura de ḥinnā' (alheña o henna) o ghassoul (arcilla) o el masaje con aceites esenciales.

-GASTRONOMÍA:

Los platos populares son el cus cus, la tajine, las brochetas y las judias guisadas. Hay muchos restaurantes y casas de comidas baratas alrededor de la puerta Bab Boujloud. Una comida barata te costará unos 60 dh y una comida cara unos 350 dh.

El restaurante del palacio Dar El Ghalia en la calle Ross Rhi, 15, es de visita obligada para una buena comida en un marco incomparable. El Palacio es impresionante y tiene una bonita terraza con buenas vistas. La cocina es típica marroquí y ofrece un menú por 350 dh muy bueno y bien presentado. Tambien tienen vinos y licores.

Para tomarse un buen expreso lo mejor es ir al Café Clock, situado en un callejon de la calle Talâa Kbira delante de la Madraza Bou Inania. El café cuesta 8 dh y el capuchino 15 dh. Tambien ofrecen hamburguesas de camello con patatas por 90 dh. La terraza tiene bonitas vistas y los viernes y sabados a las 18h hacen conciertos por 20 dh la entrada.